做(zuo)法:春(chun)笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧(shao)热(re),倒入(ru)2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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