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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清(qing)水(shui)半掩住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。