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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少许盐(yan)捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖(gai)焖。