做(zuo)法:洗净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用清水把陈皮泡(pao)软,拍(pai)裂一小(xiao)块(kuai)姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一(yi)遍,放两勺油(you),待油六成(cheng)热(re)下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的清(qing)水,放入(ru)煎煮(zhu)好的(de)鲫(ji)鱼(yu)和其他材料(liao),武火煮沸,转中小(xiao)火煲一个(ge)半(ban)小时,下盐调味即可品尝。
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