做法:春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清(qing)水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入少(shao)量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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