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　　做(zuo)法：春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。