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　　做法(fa)：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huai)山和薏(yi)米(mi)。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软，拍裂(lie)一小块姜，热(re)锅(guo)，用姜块(kuai)在锅(guo)上(shang)擦一遍(bian)，放两勺油(you)，待油六成(cheng)热下鱼，煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清水，放(fang)入煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和其他材料(liao)，武火(huo)煮沸，转中小火煲一个半小(xiao)时，下(xia)盐调味(wei)即可(ke)品尝。