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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量(liang)清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖(gai)焖。