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　　做(zuo)法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗(xi)净淮山(shan)和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡软，拍裂一(yi)小块(kuai)姜，热锅，用(yong)姜(jiang)块在(zai)锅上擦一遍，放(fang)两勺油，待油六成热下鱼，煎至(zhi)微(wei)黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里的清水，放入煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和(he)其他材料(liao)，武火煮沸(fei)，转中(zhong)小火煲(bao)一个半(ban)小时，下盐调(diao)味即(ji)可品(pin)尝。