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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量(liang)清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候(hou)加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。