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　　做法：洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼(yu)，洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用(yong)清(qing)水把陈皮泡软，拍(pai)裂(lie)一(yi)小块姜(jiang)，热锅，用(yong)姜块(kuai)在锅(guo)上擦一遍，放两(liang)勺油(you)，待油六成(cheng)热下鱼，煎至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的清水，放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和(he)其他材料(liao)，武火煮沸，转中小火(huo)煲一个(ge)半小时，下盐调(diao)味即可品尝(chang)。