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　　做法：春笋切(qie)成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。