做法:洗(xi)净(jing)宰好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山(shan)和薏米。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软(ruan),拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上擦(ca)一(yi)遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的(de)清水,放(fang)入煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼和(he)其他材料,武(wu)火煮沸,转(zhuan)中小火(huo)煲一个半小(xiao)时(shi),下盐调(diao)味即可(ke)品(pin)尝(chang)。
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