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　　做法(fa)：春笋切成片后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水(shui)浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候(hou)加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。