做法:洗(xi)净(jing)宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和(he)薏米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡(pao)软,拍裂(lie)一小(xiao)块姜(jiang),热锅,用(yong)姜块在锅(guo)上(shang)擦一遍,放两勺油,待油(you)六(liu)成(cheng)热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其(qi)他材料,武火(huo)煮(zhu)沸,转中小火煲一(yi)个半(ban)小时,下(xia)盐(yan)调味即可(ke)品尝。
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