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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。