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　　做法：春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸(jin)泡，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖。