做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫(ji)鱼(yu),洗净淮山和薏米(mi)。用清水把陈皮泡软(ruan),拍裂一(yi)小块姜(jiang),热锅,用(yong)姜块在锅上擦一遍,放(fang)两勺(shao)油,待油六成(cheng)热下(xia)鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清水(shui),放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他(ta)材料,武火煮沸,转中小(xiao)火煲一(yi)个半(ban)小(xiao)时,下(xia)盐调味即可品尝。
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