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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量(liang)清水半(ban)掩住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。