做法:洗(xi)净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米(mi)。用清(qing)水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍(pai)裂一小块姜(jiang),热锅(guo),用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放两(liang)勺油,待油六(liu)成热(re)下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhu)沸(fei),转(zhuan)中小(xiao)火(huo)煲一个半(ban)小时,下盐(yan)调味即(ji)可(ke)品尝(chang)。
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