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　　做(zuo)法：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗(xi)净淮(huai)山(shan)和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软，拍裂一小(xiao)块姜，热锅，用(yong)姜块(kuai)在锅上擦一遍，放两勺油，待油(you)六(liu)成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水(shui)，放入煎煮好的(de)鲫(ji)鱼和其他材料，武火(huo)煮沸(fei)，转(zhuan)中小火煲(bao)一个(ge)半小时，下盐调味即可(ke)品(pin)尝(chang)。