做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮山和(he)薏米。用(yong)清(qing)水把(ba)陈皮泡(pao)软(ruan),拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liang)勺油(you),待油(you)六(liu)成(cheng)热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(ru)煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和其他材料,武火煮(zhu)沸(fei),转中小(xiao)火煲一(yi)个半小(xiao)时(shi),下盐调(diao)味即(ji)可(ke)品尝。
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