做法:洗(xi)净宰(zai)好(hao)鲫(ji)鱼(yu),洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiang),热(re)锅,用姜(jiang)块在锅上擦一(yi)遍,放两勺油,待(dai)油六成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清(qing)水,放(fang)入煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼和其他材(cai)料(liao),武火煮沸,转中小火煲一个(ge)半小时,下盐(yan)调味即(ji)可品尝(chang)。
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