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　　做(zuo)法：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少(shao)量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖焖。