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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入(ru)少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋(sun)，盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。