做法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油(you),放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀(yun),加(jia)入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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