做法:春笋(sun)切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量(liang)清水(shui)半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加入(ru)盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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