做法:春笋切成片(pian)后加少许(xu)盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qing)水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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