做(zuo)法:春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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