做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞(lao)出(chu)后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油(you),放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加入(ru)少量清水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。
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