做法:春笋(sun)切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热(re),倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时(shi)候(hou)加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。
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