做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后(hou)加少许(xu)盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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