做法:春笋(sun)切成片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清(qing)水浸(jin)泡,生姜(jiang)切(qie)片(pian),葱切成段(duan)。锅烧(shao)热(re),倒(dao)入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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