做法:春笋切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。
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