做法:春笋切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油(you),放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量清水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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