做(zuo)法:春笋切(qie)成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒(dao)入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入(ru)少量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。
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