做法:春(chun)笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜切片(pian),葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬(ao)干的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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