做法:洗(xi)净(jing)宰(zai)好鲫(ji)鱼,洗净淮山和薏(yi)米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yi)小块姜,热锅,用姜(jiang)块(kuai)在锅(guo)上擦一遍,放两勺(shao)油(you),待油六成(cheng)热下(xia)鱼,煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水,放(fang)入煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮沸,转中小(xiao)火煲一(yi)个(ge)半小时,下盐调(diao)味即可品尝。
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