做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫(ji)鱼,洗净淮山和薏米(mi)。用(yong)清水把陈皮(pi)泡软,拍裂一(yi)小块(kuai)姜,热(re)锅,用姜块(kuai)在锅上擦(ca)一遍,放两勺油,待(dai)油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的(de)清(qing)水(shui),放(fang)入煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼(yu)和(he)其他材料,武火煮(zhu)沸,转中小火煲一(yi)个(ge)半小时(shi),下盐调味即可品(pin)尝。
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