做法(fa):洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山和(he)薏(yi)米。用(yong)清水(shui)把(ba)陈皮泡(pao)软,拍(pai)裂一小块姜(jiang),热锅,用(yong)姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(you)六(liu)成热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里的清水,放入煎(jian)煮好(hao)的(de)鲫鱼和(he)其(qi)他材料,武火(huo)煮(zhu)沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲一(yi)个半小时,下盐调味即可品尝。
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