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　　做法：春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水浸(jin)泡(pao)，生姜(jiang)切片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干的(de)时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。