做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍裂一小块姜,热锅(guo),用姜块在(zai)锅(guo)上(shang)擦(ca)一遍,放两勺油,待油(you)六(liu)成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的(de)清(qing)水,放入(ru)煎煮好(hao)的(de)鲫鱼(yu)和其(qi)他材料(liao),武火(huo)煮沸,转中(zhong)小火煲(bao)一(yi)个(ge)半小时(shi),下盐调味即可品尝(chang)。
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