做法(fa):春笋切成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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