做(zuo)法:洗(xi)净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗净淮山(shan)和(he)薏米。用清水(shui)把陈皮泡软(ruan),拍(pai)裂(lie)一小块姜,热(re)锅(guo),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(you),待油六成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水,放(fang)入煎煮好(hao)的鲫鱼(yu)和其(qi)他(ta)材料,武(wu)火煮沸(fei),转中小火(huo)煲一个半小(xiao)时,下(xia)盐(yan)调味即可品尝。
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