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　　做法：春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。