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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入(ru)少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。