做(zuo)法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qing)水把(ba)陈皮泡软(ruan),拍裂一(yi)小块(kuai)姜(jiang),热锅,用姜块在锅上擦一遍(bian),放(fang)两勺油,待油(you)六(liu)成热下(xia)鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(ru)煎煮好的鲫鱼(yu)和其他(ta)材料(liao),武火煮沸,转中小火(huo)煲(bao)一个半小时,下(xia)盐调味即可品尝(chang)。
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