做法:洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和(he)薏米。用清(qing)水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在(zai)锅(guo)上(shang)擦一遍,放两勺油,待油六(liu)成热下(xia)鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦煲里的(de)清水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huo)煮沸,转中小火煲(bao)一个(ge)半小时(shi),下盐(yan)调味(wei)即可(ke)品尝。
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