做法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油(you),放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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