做法:春笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入(ru)少量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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